Опубликовано 25 Декабрь 2010 - 13:14
Салаты-здесь важно, чтобы были все 4 вкуса: сладкое, кислое, горькое, соленое. Потом, попозже, это уже не так важно, а в начале-очень.
"Экспромт"
3 красных помидора
1 желтый помидор
1/8 перца болгарского (любого)
1-2 соцветия брокколи
1 огурец (или 1 небольшой баклажан)
чечевича пророщенная (жменя)
кунжут (жменя)
укроп
петрушка
лук зеленый
черный перец молотый
соевый соус
подсолнечное масло (холодный отжим)
лимон (сок)
мед
Если готовить с баклажаном, баклажан нужно очистить, порезать кубиками и залить соевым соусом с лимоном. К баклажану добавлять все компоненты.
Вариант салата с баклажаном:
1 баклажан
1 желтый помидор
40 грамм панира
1/2 луковицы мелко нашинковать
укроп
семечки подсолнечника (жменя)
черный перец молотый
соевый соус
подсолнечное масло (холодный отжим)
лимон (сок)
мед
"Капустный"
1/8 средней капусты
1 огурец
1 зубец чеснока
1 кислое яблоко
укроп
ломонный сок
1 колпачок соевого соуса
1 чайная ложка меда
подсолнечное или оливковое масло (холодный отжим), лучше оливковое
Капусту растолочь бутылкой (толкушкой), чеснок подавить в чесночнице, зелень, яблоко и огурец мелко покрошить.
"Кукурузный"
Кукуруза срезанная с двух початков
2 любых сладких перца
1/8 острого перца
1 ч.л. конопляного или льняного или оливкого масла масла
1 с.л. сока лайма или лимона
"Изысканный"
1 початок кукурузы
1 авокадо
1 азиатская груша или бера
1 огурец
1 с.л. оливкового масла
1/2 лайма
пучок петрушки
пучок мяты
соль и перец на вкус
Кукурузу срезать с початка, авокадо, огурец и грушу почистить и порезать кубиками (огурцы можно не чистить если кожа очень тонкая). Всё смешать в миске, добавить мелко порезанные листья петрушки и мяты. Полить маслом и выжать лайм, кожуру лайма потереть на терке прямо в миску. Добавить соль и свежемолотый перец на вкус.
Свекольный паштет с грецкими орехами и апельсином
Кулинарный remix на майонезный салат со свеклой и грецкими орехами
1-2 свеклы среднего размера
1/2 стакана грецких орехов
2 ст.л. бальзамического уксуса (можно заменить яблочным, либо лимонным соком)
1/2 ст.л. мёда (при необходимости, зависит от сладости свеклы и вашего вкуса)
1 зубчик чеснока
2 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока
морская соль, перец по вкусу и желанию
1/2 ч.л. апельсиновой цедры
Измельчите в блендере все ингредиенты кроме цедры в блендере. Добавьте по вкусу мед, уксус, соль, перец. Переложите в миску и украсьте цедрой.
"Нежность"
1 помидор
1/2 авокадо
3-4 шампиньона
3 листа салата
2 ст.л.оливкового масла
1 ст.ложка лимонного сока
1 ч.л. меда
Помидор и почищенный авокадо разрезать на 4 части, каждую четверть натереть на терке, чтобы были тонкие полосочки. Шампиньоны почистить и тоже натереть полосками. Салат порезать квадратами 1,5 на 1,5 см.
Масло, лимонный сок и мед смешать и полить салат.
"Салат из топинамбура"
1 корень топинамбура
1 огурец
петрушка,укроп,зеленый лук- по несколько стебельков
2 ст.л. масла подсолнечного холодного отжима
1 ст.л.соевого соуса
1 ст.л. лимонного сока
мед, черный перец-по скусу
Топинамбур почистить, натереть на крупной терке, огурец и зелень мелко нарезать, добавить соевый соус, масло, мед, лимонный сок, перец, все перемешать.