для Москвы подойдет нескоропортящиеся еда: луковой хлеб, конфеты. Остальное можно готовить по предварительному заказу.
Вообще если всё правильно организовать, то готовить надо на лету, как пиццу: приняли заказ - приготовили - доставили. Зазор между приготовлением и доставкой - максимум 2-3 часа при налаженной курьерской службе, но тут важно стратегическое расположение точки приготовления, максимально близко к центру и рядом с метро.
Если я всё из мастер-класса Влады помню правильно (в чём я сомневаюсь), то та еда, что требует длительной дегидрации - и хранится несколько дней, а та, что не требует - готовится 15-20 минут. Влада, прокомментируй?










